Is Culurgiones

Pasta tipica della SARDEGNA – Ogliastra

MARTA del canale LE RICETTE DI MAMI

ci spiega come realizzare questi buonissimi ravioli Sardi con una dettagliata video ricetta .

« I culurgiones possono essere preparati in qualsiasi periodo dell’anno e in occasione di qualsiasi festività, quindi ho pensato di proporveli per il pranzo pasquale. La tradizione dei culurgiones vuole che questi ultimi non fossero considerati solo un alimento, ma un dono prezioso, segno di stima, di rispetto ed amicizia. Sa spighitta, la tipica chiusura del culurgione ogliastrino, rappresenta il simbolo del grano per propiziare la nuova annata agraria »

Ingredienti

per la pasta:

  • 220gr di semola rimacinata di grano duro
  • 80gr di farina “00”
  • 150gr di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • un pizzico di sale

per il ripieno:

  • 600gr di patate rosse
  • 70gr di pecorino stagionato grattugiato
  • 70gr di pecorino fresco grattugiato
  • mezzo bicchiere di olio evo con dentro uno spicchio d’aglio piccolo (altrimenti mezzo spicchio d’aglio grande)
  • 14 foglie di menta da tritare

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Ciao, il mio nome è Marisa e sono una dott.ssa biologa, musicista / cantante con una passione smisurata per l'arte in tutte le sue forme... così nasce il mio blog associato al mio canale youtube MarisaStyle89 , uno spazio infinito per condividere con voi altrettante infinite avventure riguardanti WEDDING VLOG , RICETTE LIGHT e CLASSICHE , DIY , LIFE STYLE , RECENSIONI dei prodotti più in voga al momento e tanto altro ! Il mio motto vuole riassumere tutto in 2 parole per me essenziali : DIVERTIRSI CREANDO ... Buona lettura !

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